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硫酸软骨素(chondroitin sulfate,CS)在医药,化妆品和食品工业上有广泛的用途,市场前景广阔.对硫酸软骨素提取用酶做了简要的介绍,提出了目前硫酸软骨素行业存在的问题,软骨水解酶是我公司根据动物性软骨原料及工艺处理而研发出的蛋白水解酶，其主要由内切酶、外切酶和端肽酶等组成。在一定温度及PH值下对各动物软骨进行水解，降解蛋白质分解硫酸软骨素，从而利用过滤技术提取硫酸软骨素成分。
鲜软骨 → 加水1-3倍，干软骨 → 加水2-3倍浸泡1-2小时 → 补加水2-3倍 → 高温蒸煮1-2小时至软骨烂碎 → 捞去上层漂浮油脂和残肉 → 冷却到55℃左右→ 加碱调PH8.0-9.0 → 加入蛋白酶0.8-1%(以干料重计)或0.2-0.3%(以鲜料重计) → 保持PH8.0-9.0,54-56℃水解6-8小时 → 加酸调PH值到6.0左右 → 升温到80-90℃10-20分钟 → 静置沉淀0.5-1小时 → 上清液 → 趁热用滤布过滤 → 滤液 → 加酒精使总溶液的酒精度为60% → 静置4-8小时(每隔1小时搅动1次) → 虹吸 → 沉淀物 → 烘干→粗软骨→ 上清液 → 酒精回收→ 检测软骨素含量→ 达不到含量要求 → 加2-3倍水溶解 → 加碱调PH值7.5-8.0 →保持54-56℃水解4-6小时 →加酸调PH值到6.0左右 →升温到80-90℃10-20分钟 →静置沉淀0.5-1小时→上清液 → 趁热用滤布过滤 → 滤液 → 加入2%体积的氯化钠 →静置沉淀0.5-1小时 → 上清液 →加酒精使总溶液的酒精度为60% →静置4-8小时(每隔1小时搅动1次) → 虹吸 → 沉淀物 →加酒精→ 上清液 → 酒精回收
总溶液的酒精度为60%→ 静置沉淀 → 反复几次直至沉淀物为透明颗粒状→ 烘 干 → 精制硫酸软骨素
【水解条件】
1、加水量为原料的1-3倍为宜。
2、加酶量:干软骨为0.8-1%,鲜软骨为0.2-0.3%(以物料重计)也可按厂家实际情况添加。
3、酶解过程每0.5小时加碱调一次PH值,保持PH值8.0-9.0。
【使用注意事项】
1、本品是一种生物活性物质，易受重金属离子（ Fe3+ 、 Cu2+ 、 Hg+ 、 Pb+ 等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触 。 