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角蛋白酶
角蛋白酶是发酵精制提炼而成，具有二硫键水解酶和多肽水解酶活性，可高效降解角蛋白、醇溶蛋白和其他蛋白质。广泛应用于皮革、饲料、农业、医药、环境治理等行业。
作用原理
角蛋白酶是一种特殊碱性丝氨酸内切蛋白酶，可高效打开二硫键，降解角蛋白。角蛋白酶具有广泛的底物特异性，不仅可以降解常见蛋白底物，如酪蛋白、明胶、胶原蛋白、血红蛋白等；更可以降解角蛋白底物，如羽毛、羊毛、蚕丝、指甲等。角蛋白酶对不同底物降解能力由高到低依次是血红蛋白>纤维蛋白>羽毛角蛋白>偶氮酪蛋白>酪蛋白>肉蛋白>明胶。
产品特性
1. 温度范围：有效温度范围30-60℃，适作用温度范围在40-55℃之间。
2. pH范围：有效pH范围6.0-12.0，适pH范围9.5-10.5之间。
3. 金属离子对酶活性的影响：Ca2+和Mg2+对该酶有激活作用，Cu2+，Hg2+，Co2+，Ni2+和Cd2+等会显著抑制角蛋白酶活性；PMSF等丝氨酸蛋白酶抑制剂可以强烈抑制角蛋白酶的活性。
产品性状
1. 产品规格：固体粉剂20万u固体酶细度（0.4 mm标准筛通过率）：≥80%。
2. 酶活力定义：1 g固体酶粉（或1 mL液体酶），在40℃±0.2℃、pH 10.5条件下，1 min水解酪蛋白产生1 μg酪氨酸，即为1个酶活力单位，以U/g（U/mL）表示。
3. 产品标准：GB/T 23527-2009。